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清明蔗 毒过蛇

时间:2017-04-12 09:24:00来源:北京晚报

       清明后,市场上的甘蔗正在大促销,这时买甘蔗一定要小心,如果发现甘蔗断面的地方出现暗红色的丝状物,那就是变质的表现,贸然食用可能会中毒!

       国家食品安全风险评估中心专家介绍,霉变甘蔗能产生一种强烈的嗜神经毒素3-硝基丙酸,主要损害中枢神经系统。霉变甘蔗中毒发病急,潜伏期最短的只有十几分钟,长的可达到十余小时。中毒表现最初为呕吐、头晕、视力模糊,进而眼球偏侧凝视,阵发性抽搐,抽搐时四肢强直、大小便失禁。每日发作多次,最后昏迷,出现呼吸衰竭而死亡。幸存者会终身留有神经系统损害后遗症,丧失生活能力。重度中毒者多为儿童。

       霉变甘蔗食物中毒主要发生在我国北方,曾在河北、北京、天津、内蒙古等多地发生。专家表示,甘蔗在南方产区污染率很低加上随收割随卖,很难发生霉变,而北方大部分甘蔗是从南方运来的,长途运输和越冬储存都容易引起变质,尤其是未完全成熟就收割的甘蔗更容易变质。民谚说:“清明蔗,毒过蛇”,因此提醒市民在挑选甘蔗时,要检验甘蔗质地是否坚硬;看甘蔗的瓤部是否清白,外皮是否有光泽;并鉴别甘蔗有无“霉”味或“酒糟”味。

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